Pompoensoep
15 min. bereiden
30 min. wachten
Ingrediënten voor 4 personen
1.5 kg pompoen
2 uien
2 jonagold appels
1el ongezouten roomboter
1el lichtbruine basterdsuiker
1tl nootmuskaat
1tl kaneel
2 groenten bouillon blokjes
1 l water
100 ml verse slagroom
Dit heb je nodig
* staafmixer
* de Pruttelzak
* hoge pan
Aan de slag
1 Schil en snijd de pompoen.
Pel en snipper de ui.
Schil en snijd de appel in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd in stukken.
Verhit in de een hoge pan de boter en fruit de ui ca. 3 min.
Voeg de pompoen, appel en suiker toe en bak al omscheppend ca. 5 min.
Rasp de nootmuskaat naar smaak erboven en voeg een 1/2 tl kaneel en het water toe.
Verkruimel de bouillonblokjes erboven.
Stop de pan in de Pruttelzak
Gaar de soep in ca. 30 min. gaar.
Haal de pan uit de Pruttelzak
2 Klop intussen de slagroom lobbig en breng op smaak met de rest van de kaneel.
Voeg naar eigen smaak nootmuskaat, versgemalen peper en eventueel zout toe.
3 Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Schep de soep in diepe borden en garneer met kruidige room
Bestrooi de soep met croûtons.
30 min. wachten
Ingrediënten voor 4 personen
1.5 kg pompoen
2 uien
2 jonagold appels
1el ongezouten roomboter
1el lichtbruine basterdsuiker
1tl nootmuskaat
1tl kaneel
2 groenten bouillon blokjes
1 l water
100 ml verse slagroom
Dit heb je nodig
* staafmixer
* de Pruttelzak
* hoge pan
Aan de slag
1 Schil en snijd de pompoen.
Pel en snipper de ui.
Schil en snijd de appel in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd in stukken.
Verhit in de een hoge pan de boter en fruit de ui ca. 3 min.
Voeg de pompoen, appel en suiker toe en bak al omscheppend ca. 5 min.
Rasp de nootmuskaat naar smaak erboven en voeg een 1/2 tl kaneel en het water toe.
Verkruimel de bouillonblokjes erboven.
Stop de pan in de Pruttelzak
Gaar de soep in ca. 30 min. gaar.
Haal de pan uit de Pruttelzak
2 Klop intussen de slagroom lobbig en breng op smaak met de rest van de kaneel.
Voeg naar eigen smaak nootmuskaat, versgemalen peper en eventueel zout toe.
3 Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Schep de soep in diepe borden en garneer met kruidige room
Bestrooi de soep met croûtons.
Flessenpompoensoep
15 min. bereiden
30 min. wachten
Ingrediënten voor 6 personen
1.5 kg flespompoen
2 middelgrote uien
2 tenen knoflook
3 el milde olijfolie
1 tl gemalen kaneel
2 tl gemalen komijn
½ tl gerookte-paprikapoeder hot
400 g gepelde tomaten in blik
2 groentebouillon blokjes
1.2 l kraanwater
Dit heb je nodig
Aan de slag
1 Halveer de pompoen en verwijder de zaden en draderige binnenkant met een lepel.
Laat de schil zitten.
Snijd het vruchtvlees in stukken van 4 cm. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn.
2 Verhit de olie in een grote soeppan.
Fruit de ui 5 min.
Voeg de pompoen, knoflook, kaneel, komijn en paprikapoeder toe en bak 5 min. op middelhoog vuur.
Voeg de gepelde tomaten, bouillontabletten en het water toe en breng aan de kook.
Haal de pan van het vuur en laat hem 30 min. in de Pruttelzak verder garen
3 Haal de pan uit de Pruttelzak en pureer de soep.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.
30 min. wachten
Ingrediënten voor 6 personen
1.5 kg flespompoen
2 middelgrote uien
2 tenen knoflook
3 el milde olijfolie
1 tl gemalen kaneel
2 tl gemalen komijn
½ tl gerookte-paprikapoeder hot
400 g gepelde tomaten in blik
2 groentebouillon blokjes
1.2 l kraanwater
Dit heb je nodig
- staafmixer
- Pruttelzak
Aan de slag
1 Halveer de pompoen en verwijder de zaden en draderige binnenkant met een lepel.
Laat de schil zitten.
Snijd het vruchtvlees in stukken van 4 cm. Snipper de uien en snijd de knoflook fijn.
2 Verhit de olie in een grote soeppan.
Fruit de ui 5 min.
Voeg de pompoen, knoflook, kaneel, komijn en paprikapoeder toe en bak 5 min. op middelhoog vuur.
Voeg de gepelde tomaten, bouillontabletten en het water toe en breng aan de kook.
Haal de pan van het vuur en laat hem 30 min. in de Pruttelzak verder garen
3 Haal de pan uit de Pruttelzak en pureer de soep.
Breng op smaak met peper en eventueel zout.